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Liguria:
Arco nord-occidentale della penisola,
stretto tra il Mar Ligure e le Alpi
Marittime, la Liguria è una splendida
regione che, con i suoi 1,7 milioni di
abitanti, confina a sud con il Mar
Ligure a ovest con la Francia (regione
Provenza-Alpi-Costa Azzurra), a nord con
il Piemonte e con l'Emilia-Romagna, e a
est con la Toscana. Tipica meta
turistica estiva, grazie al suo
bellissimo mare, attira visitatori
soprattutto nella zona delle Cinque
terre liguri, costituite dai borghi
marinari che stanno nei pressi della
provincia di La Spezia: Corniglia,
Manarola, Monterosso al Mare,
Riomaggiore, Vernazza,. La riviera di
Levante, invece, più selvaggia e
pittoresca, conserva gioielli costieri
quali Portofino e Portovenere. Da non
dimenticare è la suggestiva Riviera dei
Fiori, che sta intorno alla città di
Sanremo, conosciuta a livello europeo e
mondiale per il tradizionale Festival
della Canzone italiana. I piatti tipici
della tradizione culinaria ligure sono
famosi come vere e proprie leccornie.
Tra questi ricordiamo la tipica
Farinata, invenzione delle truppe romane
che occupavano Genova, costituita da una
miscela di acqua e farina di ceci cotta
in forno a legna, la torta Paqualina,
composta da un insieme di sfoglie
sottilissime, riempite con carciofi,
bietole e uova, e il rinomato Pesto alla
genovese: uno spicchio d'aglio,
basilico, formaggio sardo e parmigiano,
grattugiati e mescolati insieme, con
olio d'oliva extravergine, attraverso la
pestatura nel mortaio di marmo con
l'utilizzo di un pestello di legno. |
